Demanda Vegana UNMSM

Derecho Animal en Perú y el Instituto de Defensa Legal IDL patrocinan una demanda constitucional contra la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM) que tiene el objetivo de garantizar el derecho de sus estudiantes veganos a recibir alimentos que puedan consumir en el comedor universitario.

La demanda fue admitida a trámite en marzo de 2024 y la Audiencia Única se realizó en septiembre. Tras casi un año, la sentencia de primera instancia, emitida el 8 de agosto de 2025, declaraba improcedente el proceso, alegando  -erróneamente- la falta de agotamiento de la vía administrativa previa (descargar aquí). Sin embargo, dicha resolución fue derogada tras presentarse una apelación.

La Tercera Sala Constitucional de Lima anuló la sentencia de primera instancia mediante Resolución 04 (descargar aquí) y ordenó la emisión de una nueva sentencia. Queda esperar la nueva decisión tras una segunda revisión del caso.

Las pretensiones de la demanda vegana son:

1. Reconocer que la UNMSM ha vulnerado los derechos de los estudiantes demandantes al no ofrecer una alternativa de comida vegana en el comedor de la universidad.

2. Ordenar a la UNMSM que, como ajuste razonable, brinde una opción de alimentos apta para personas veganas. Esta alternativa debe contar con la aprobación de un nutricionista con conocimiento y experiencia en nutrición vegana.

3. Ordenar a la universidad que establezca un registro de estudiantes veganos y veganas con el fin de brindarles una alimentación adecuada y garantizar que respete el derecho a la libertad de conciencia de los mismos.

4. Reconocer que el veganismo es un principio ético amparado por el derecho a la libertad de pensamiento y la objeción de conciencia. 

El caso, conocido como "Demanda Vegana", involucra a dos estudiantes de la mencionada universidad, quienes han argumentado que la falta de opciones veganas en el comedor universitario vulnera sus derechos a la salud y a la libertad de conciencia. Actualmente, estos estudiantes se ven obligados a adquirir comida fuera del campus o cocinar en sus hogares, lo que limita su acceso a una alimentación adecuada dentro de la institución educativa. 

Argumentos de la Demanda Vegana en la UNMSM

La argumentación de la demanda sigue la siguiente estructura lógica:

1. Todos los alumnos, excepto los veganos, reciben alimentación equilibrada y accesible en la cafetería. 

2. La cafetería no cuenta con comida vegana. Así, los estudiantes veganos ven restringido su acceso a los alimentos debido a su elección personal de ser veganos. 

3. La Constitución peruana protege explícitamente la libertad de elegir las propias creencias morales. Además, la Constitución prohíbe la discriminación basada, entre otras cosas, en la opinión política.

4. Por lo tanto, para proteger sus creencias morales y evitar la discriminación ilegal, los estudiantes veganos deben recibir alimentos adecuados a sus creencias morales (que también deben ser equilibrados para proteger la salud).

El éxito de este proceso sentaría un precedente significativo que podría impactar en otros reclamos similares de estudiantes veganos en Perú y en otros países latinoamericanos. 

Agradecemos a Alison Hart Hamje y Sailesh Rao de Climate Healers, Jeanette Rowley from The Vegan Society, Neal Barnard de Physicians Committee for Responsible Medicine y al nutricionista Piero Alberti por su participación en calidad de amicus curiae. También agradecemos  a Yeniffer Yupanqui, quien interpretó del inglés al español la participación de los amicus curiae en la Audiencia Única.